Wat is kurkuma

Kurkuma is hetzelfde als geelwortel en het wordt ook wel koenjit genoemd. De wortel wordt hetzij vers hetzij in poedervorm in de keuken gebruikt als smaakmaker en om voeding een mooie gele kleur te geven. Het is het hoofdingredi??nt van Kerrie. Het zit verder ook in Ral el Hanout en Thaise roerbakkruiden. En uiteraard in legio andere geelkleurige kruidenmixen.

Verse kurkuma invriezen

Verse kurkuma is een wortel die niet altijd even gemakkelijk verkrijgbaar is. Als je fan bent van verse wortel en je komt toevallig bij de toko of bij een bio supermarkt dan kun je gerust een voorraadje meenemen. De wortel is namelijk in de koelkast zeker wel een maand houdbaar en je kunt hem ook super goed invriezen. Dan is het product echt m????nden houdbaar.

Gebruik

Je kunt de kurkuma wortel schillen en in plakjes snijden en die kun je toevoegen aan een gerecht. De kurkuma zal kleur en smaak afgeven. De plakjes haal je er voor gebruik weer uit. Je kunt ook de wortel raspen, het vocht eruit drukken en het vocht gebruiken of bij voorbeeld rijst geel te kleuren. Ik eet i.p.v. van ‘gewone’ rijst altijd bloemkoolrijst (geraspte bloemkool) en ook dat is prima met het vocht van de kurkuma op kleur en smaak te brengen. Een nadeel van verse kurkuma is dat de kleurstof z?? sterk is, dat je je handen bijna niet meer schoon krijgt. Je zou bijna met handschoentjes moeten gaan werken. Wees ook zuinig op je kleding want ook daar krijg je de kleur bijna niet meer uit.

Gemalen kurkuma

Omdat ik het bereiden van verse kurkuma altijd een gedoe vind, neem ik bijna altijd poeder als ik het in de keuken wil gebruiken. De poeder is te koop in glazen flesjes. Neem liefst een biologische variant maar dan nog ben je niet zeker of hij echt heel zuiver is, iets wat je met een verse wortel wel weet. Daar kan niet mee geknoeid worden en met poeder wel. Het is ook belangrijk dat je het flesje niet in het licht laat staan want onder invloed van licht gaat de kwaliteit hard achteruit. Ik bewaar de kurkuma, en ook mijn andere kruiden, altijd in een lade waardoor ze altijd in het donker liggen. Qua hoeveelheid poeder kun je uitgaan van plm. 1 tl (of naar smaak wat meer) per gerecht voor 4 personen.

De smaak

De smaak van kurkuma is verwant aan gember. iets minder kruidig en mild bitter. Sommige mensen doet het denken aan mosterd en dat klopt ook want er zit bijna altijd kurkuma of kerrie in de mosterd. Vandaar dat je de smaak van kurkuma associeert met mosterd. Wil je wel een gele kleuring van je voeding en niet de sterke smaak van kurkuma, dan kun je kiezen voor saffraan. Dat geeft wel de gele kleur zonder de sterke smaak. Wil je kerrie gebruiken, dan is het belangrijk dat je de juiste keuzes maakt met andere kruiden. Kerrie heeft al zoveel smaken in zich, dat het soms botst met extra specerijen die je in kunt zetten. Kerrie is namelijk nog krachtiger van smaak dan kurkuma.

Toepassingen

Je kunt kurkuma in heel veel verschillende gerechten gebruiken. Mijn favoriet is mijn kokoscurry schotel met stukjes witte vis.??Maar uiteraard zijn er veel meer mogelijkheden, zoals golden milk, kerrierijst, bloemkoolsoep, kipgerechten enz. enz. Je kunt er bbq vlees of kip mee marineren en Oosterse sauzen mee maken.??Keuze te over en laat je eigen fantasie ook eens gaan. Kurkuma is uitstekend te combineren met kip, witte vis en kokosmelk en in soepen en sauzen.

Gezondheidsbevorderende eigenschappen

Behalve dat kurkuma perfect te gebruiken is als smaakmaker of kleurstof, heeft het ook nog eens legio gezondheidsbevorderende eigenschappen. De rij van positieve effecten is eindeloos. Er zijn meer dan 600 preventieve en/of therapeutische toepassingen bekend. Ik noem er een paar maar het is slechts het topje van de ijsberg.

1. Het is een natuurlijk antibacterieel middel waarmee je snijwonden en brandwonden kunt desinfecteren. Het helpt wonden en beschadigde huid herstellen. Je kunt het inzetten bij psoriasis en andere huidklachten die met ontstekingen te maken hebben.
2. Het is een hele krachtige ontstekingsremmer, krachtiger dan menig medicijn en zonder de bijwerkingen van reguliere medicatie. Het kan ontstekingsremmend werken in gevallen van reuma, artritis, hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en Alzheimer, wat ook wel diabetes type 3 genoemd wordt.
3. Een van de eigenschappen van kurkuma is dat het een remmende werking kan hebben bij diverse vormen van kanker.
4. Kurkuma is in staat zich te binden aan zware metalen en deze uit te scheiden.
5. Kurkuma ondersteunt een natuurlijke ontgifting van de lever.
6. Het kan helpen bij de vetstofwisseling en gewichtsbeheersing
7. Kurkuma kan helpen tegen depressie

Bijwerkingen

Als je af en toe wat verse kurkuma gebruikt of poeder, zijn de ‘bijwerkingen’ nihil.

• Gebruik je echt grotere hoeveelheden, of een supplement, wees dan voorzichtig in combinatie met bloedverdunnende medicijnen omdat kurkuma ook licht bloedverdunnend is.
• Het heeft een stimulerende werking op de baarmoeder dus bij zwangerschap is overleg met de arts aan te raden.
• Niet gebruiken bij galstenen.

Tot slot: kurkuma supplement

Wil je echt profijt hebben van alle gezondheidsbevorderende eigenschappen, dan is het gebruik van kurkuma in de keuken nauwelijks voldoende. Dan kun je beter een goed kurkuma supplement nemen. De beste kurkuma supplementen zijn die phytosomaal zijn, d.w.z. dat de kurkuma ingekapseld is in vetbolletjes waardoor het veel beter in de cel opgenomen wordt. Mijn favoriete kurkuma supplement is opgenomen in de webwinkel van Jouw LijfLijn.

Live uitzending gemist?

Vrijdag 27 augustus 2020 heb ik over dit thema een live uitzending gegeven op Facebook. Klik op de link hieronder als je de uitzending gemist hebt.

Vond je dit interessant? Je mag het gerust delen met je netwerk via de social media knoppen zodat jouw contacten hier ook voordeel uit kunnen halen. Zit je met vragen, laat het gerust weten via het kopje reacties.

Het bericht Kurkuma en 7 redenen om het regelmatig te eten. verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

Rabarber, is het fruit of groente?

Rabarber eet je zoet maar het is wel een groente. Het is een plant die bestaat uit dikke rode of groene stengels met grote bladeren. Als stengels groen zijn, heeft dat niets te maken met rijp of onrijp maar met de soort. De rode stengels zijn het zoetst. Je kunt alleen de stengel eten, het blad gooi je weg (meestal is in de winkel het blad er al afgesneden). Let bij de aanschaf op de stevigheid van de stengel en of hij niet te veel is ingedroogd. Rabarber kun je tot 5 dagen bewaren in de groentela van je koelkast. Maar het is handiger om de stengels direct tot moes te koken. Je kunt het dan in handige porties in de diepvries bewaren.

De bereiding is heel eenvoudig

Je hoeft rabarberstengels niet te schillen. Snij de stengels in kleine stukjes en verwijder alleen de buitenste vezels die al loskomen bij het snijden. Spoel ze schoon en zet de rabarber op het laagste pitje van je kooktoestel en laat het in een pannetje met het aanhangende water zachtjes garen tot de stengels uit elkaar vallen. Rabarber is van zichzelf zuur. Om hem zoet te maken gebruik ik altijd pure stevioside. Dit is een gezonde vervanger van suiker. In mijn blog over suikerverslaving vertel ik daar meer over. Als de rabarber gaar is, kun je hem binden met aardappelzetmeel, maar ik gebruik liever chiazaad. Dat bevat minder koolhydraten en geeft meer bite aan je gerecht. En omdat je dus meer moet kauwen, krijg je ook een betere spijsvertering die al begint in de mond.

Rabarber niet meer na de langste dag

Van april tot juli kun je rabarber oogsten maar na 21 juni (de langste dag) neemt het percentage oxaalzuur in rabarber sterk toe. Oxaalzuur staat erom bekend dat het calcium uit je botten en je tanden rooft. Als je rabarber eet met veel oxaalzuur erin, dan merk je dat omdat je tanden dan stroef worden. Om dit probleem op te lossen kun je een theelepel baking soda aan het gerecht toevoegen tijdens het koken. Dit blust de oxaalzuur. Een lepeltje zuiver wit krijt kan ook, maar dit is een ouderwets goedje wat alleen nog maar bij sommige drogisten of apothekers te verkrijgen is.

Negen gezonde redenen om rabarber te eten:

1. De vezels in rabarber werken laxerend. Ze zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking.
2. Rabarber is maagversterkend.
3. Er zit veel ijzer in. Dit helpt tegen bloedarmoede omdat ijzer hemoglobine aan zich bindt. Hemoglobine vervoert zuurstof in je bloed. Je krijgt er energie van.
4. In rabarber zit calcium, kalium en magnesium. Deze bestanddelen werken bloeddrukverlagend. Het calcium wat er van nature in zit kan niet worden opgenomen in je lichaam vanwege de oxaalzuur. Maar als je dat blust met baking soda dan versterkt het juist de opname van calcium.
5. Rabarber zit vol vitamines: B1, B2 en vitamine C.
6. Er zitten nauwelijks calorie??n in. Vandaar dat ik het een slanke groente noem. Gebruik je voor de bereiding ervan veel suiker, ja, dan wordt het een dikmakertje. Dus breng je rabarber op smaak met de zoetstof stevia.
7. Rabarber werkt reinigend voor de lever en helpt zo geelzucht te voorkomen.
8. In rabarber zitten veel vezels?? die helpen het LDL cholesterol te verlagen.
9. Het stofje anthraquinone wat in rabarber voorkomt kan kanker helpen voorkomen of zelfs bestrijden.

Lekkere tips

Vanwege het oxaalzuur is dagelijks rabarber eten niet verstandig, zeker niet voor mensen die al aan botontkalking of reumatische aandoeningen lijden. Maar een paar keer per week is echt prima voor de gezondheid! Natuurlijk kun je het als bijgroente bij de maaltijd eten. Maar er zijn nog meer heerlijke toepassingen. Als toetje bijvoorbeeld in de yoghurt, of als rabarber-crumble. Maak er een lekkere jam van of compote door hem te combineren met allerlei soorten fruit en gebruik het als smeersel op je EetLijn boterham. Wij hebben zelf veel bramen in de tuin waar ik graag bramen-rabarbermoes van maak. En wat dacht je van een heerlijke smoothie?

Ik ben benieuwd of jij dit product ook zo lekker vindt. En laat me eens weten waar jij het in verwerkt. Laat je reactie achter op de site!

Mocht je dit artikel interessant vinden, wil je het dan delen met jouw netwerk door op de social media knoppen te klikken? Zo kunnen ????k j??uw “vrienden”??hun voordeel halen uit deze informatie. Bed??nkt!

Het bericht Rabarber, de voor- en nadelen van deze eetbare plant verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

Wat is de overgang?

Rond je 50^ste vermindert je lichaam langzaam de aanmaak van het hormoon oestrogeen. Dit hormoon zorgt ervoor dat de eitjes die je al je hele leven bij je draagt, kunnen rijpen. De laatste dag van je laatste menstruatie heet de menopauze, daarna kun je niet meer zwanger worden. De hele periode rond de menopauze noemen we de overgang. Bij sommige vrouwen kan de overgang heel lang duren maar anderen merken er weinig van.

Opvliegers en andere verschijnselen

Door de afname van oestrogeen gaat je hele hormoonspiegel schommelen. Dit kan veel effect hebben op je lichaam. De verschijnselen van de overgang zijn voor iedereen anders en worden ook verschillend beleefd. Zonder bepaalde situaties te willen bagatalliseren, denk ik dat een deel van de klachten te maken kunnen hebben met hoe je in het leven staat en hoe gezond en fit je bent.

Overgangsklachten, dit zijn de meest voorkomende

• Slapeloosheid
• Ge??rriteerde huid en jeuk
• Urineverlies en incontinentie
• Stemmingswisselingen
• Incontinentie
• Toenemende kans op botontkalking. Dit is een lastige want je merkt er niets van totdat je een keer iets breekt. Daarom raad ik iedere 50+ vrouw een calciumsupplement aan.

Pas je leefstijl aan

Sommige vrouwen hebben baat bij alternatieve therapie??n zoals acupunctuur, aromatherapie, kruidenbehandeling, hypnose, yoga of hormoontherapie. Bij die laatste wordt de hoeveelheid oestrogeen in je lichaam op een andere manier aangevuld. Maar deze behandeling heeft lichamelijke bijwerkingen en verhoogt je kans op een depressie of zelfs kanker. Ik denk dat het aanpassen van je leefstijl veel meer effect heeft. Want een van de factoren die grote invloed heeft op de intensiteit van de verschijnselen van de overgang is stress. Heb je minder stress, dan kun je minder last hebben van de overgang.

10 tips om gezonder te leven

Ik ben ervan overtuigd dat door een gezonde levensstijl en de juiste voeding, je zelf heel veel kunt doen aan het verminderen van klachten. Mijn tips gelden alleen voor vrouwen die een natuurlijke overgang doormaken. Wanneer je vervroegt in de overgang komt, bijvoorbeeld vanwege een behandeling voor kanker, dan kun je het beste met je arts overleggen hoe je met overgangsklachten om moet gaan.

1. Slaap! Eigenlijk zouden we van af een jaar of 40 zo???n 9 uur moeten slapen, waarvan 5 uur onafgebroken. Gedurende je slaap herstelt je lichaam zich en wordt stress afgebouwd.
2. Beweeg! Door dagelijks te wandelen en oefeningen te doen, bouw je spieren op en blijf je fit. Bovendien loop je de stress uit je lijf.
3. Ontspan! Doe zoveel mogelijk dingen waar je blij van wordt.
4. Ga naar buiten. Frisse lucht is goed voor je energieniveau en in de zomer zorgt de zon voor vitamine D. Vitamine D heb je nodig om botontkalking tegen te gaan. Helaas hebben we in Nederland niet genoeg zonnekracht (alleen wanneer je schaduw korter is dan jijzelf is de zon krachtig genoeg), en daarom hebben we extra vitamine D nodig.
5. Gebruik natuurlijke cosmetica en huidverzorgingsproducten.
6. Gebruik ook natuurproducten om je huis schoon te maken.
7. Blijf rustig en positief.
8. Stop met roken! Roken verlaagt je weerstand en breekt vitamine C af.
9. Wees matig met alcohol. Een wijntje zorgt misschien wel eventjes voor minder stress, maar op de lange termijn is alcohol schadelijk voor je lichaam.
10. Een oefening: Leef vanuit je dankbaarheid! Geniet ervan dat je deze leeftijd hebt bereikt. Mijn moeder is overleden voor haar 40^ste??en zij zou dolgelukkig geweest zijn als ze de overgang had kunnen beleven. Als ik weer eens overvallen wordt door een opvlieger dan denk ik aan haar en dat helpt mij de situatie te accepteren. Acceptatie is een belangrijk onderdeel van het verminderen van je klachten.

En nog een 11^e tip

Mijn 11^e tip gaat over gezonde voeding want daardoor blijf je fit en energiek en bouw je weerstand op. Waar moet je op letten?

• Zorg ervoor dat je een gezond gewicht hebt en houdt.
• Eet veel (biologische) groente en fruit in alle kleuren van de regenboog. Eet voldoende gezonde vetten en drink ongeveer 2 liter water per dag.
• Zorg voor voldoende calcium en vitamine D. In melk zit veel calcium maar het is beter om veel groenten, peulvruchten en eieren te eten.
• Fyto-oestrogenen zijn heel goed voor vrouwen in de overgang omdat ze de hormoonspiegel weer in balans kunnen brengen. Je vindt ze in sojaproducten zoals tofu en tempeh, maar ook in noten en zaden, zoals lijnzaad. Klik op deze link om mijn uitzending over de voordelen van lijnzaad nog eens te bekijken.
• Eet vooral veel plantaardige eiwitten en geen dierlijke. Plantaardige eiwitten zitten in groenten, amandelmelk, sojamelk en noten.

Juist niet doen

Er zijn een aantal zaken die je beter niet kunt doen. Probeer bijvoorbeeld geen enkele maaltijd over te slaan en wees alert op verleidelijke voedingsmiddelen met geraffineerde suikers, veel koolhydraten en schadelijke E-nummers.??Doe zuinig aan met koffie en zwarte thee.

In balans met voedingssupplementen

Elke vrouw heeft extra supplementen nodig maar zeker rond en na de overgang. Omdat ik een groot voorstander ben van voedingssupplementen op natuurlijke basis,??heb ik een basis pakket samengesteld dat ik elke vrouw adviseer die goed voor zichzelf wil zorgen. Die houden je lichaam in balans omdat ze precies de juiste dagelijkse hoeveelheid aan goede stoffen bevatten. De volgende 5 supplementen beveel ik daarom je van harte aan:

1. Een goed multi op basis van vitamine, mineralen en plantenstoffen. De vitamines die apart in pilletjes aangeboden worden, zijn de beste keus. Wanneer ze samen in een capsule zitten, vermindert de werking terwijl ze apart verpakt hun werkzaamheid behouden.
2. Aminozurencomplex: dit is een eiwitcomplex met tryptofaan. Tryptofaan stimuleert de aanmaak van het gelukshormoon serotonine en het slaaphormoon melatonine. Daardoor kom je beter in je vel te zitten en kun je een betere nachtrust verwachten.
3. Omega-3: in deze visolie zitten vetzuren die goed zijn voor je hart en bloedvaten.
4. Calcium-magnesium + vitamine D: dit helpt botontkalking tegen te gaan.
5. Vitamine C: voor een goede afweer.

De EetLijn in de overgang

Zelf ben ik vanaf mijn 48^ste in de overgang, inmiddels alweer 14 jaar. Gelukkig ervaar ik deze fase in mijn leven niet als een probleem want het hoort er gewoon bij. Ik ben dankbaar voor wat ik heb en daarom hoop ik dat mijn tips jou ook kunnen helpen. Wil je nog meer weten over de overgang of wil je graag voedingsadviezen van de EetLijn? Neem eens een kijkje op de site www.deeetlijn.nl en vind een coach bij jou in de buurt. Of meld je aan voor gratis recepten en Jouw LijfLijnSchrijfsels via de link??www.jouwlijflijn.nl/ja.??

Mocht je dit artikel interessant vinden, wil je het dan delen met jouw netwerk door op de social media knoppen te klikken? Zo kunnen ????k j??uw “vrienden”??hun voordeel halen uit deze informatie. Bed??nkt!

Het bericht Overgangsklachten en 10 tips wat je zelf kunt doen verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

De smaak van beschuit met muisjes

De venkel is een stevige, platte witte knol. Hij groeit boven de grond en het loof kan wel twee meter hoog worden. En hij heeft een typische smaak, je proeft namelijk heel duidelijk anijs. Veel mensen vinden dat heerlijk maar als je niet van beschuit met muisjes houdt, dan lust je waarschijnlijk ook geen venkel. Let bij aankoop van deze groente op bruine vlekjes op de buitenkant. Hoe meer vlekjes, hoe ouder de venkel is. Dit doet trouwens niets af aan de smaak, het ziet er alleen wat minder mooi uit. Het is ook een handige bewaargroente; je kunt hem zeker wel een week in de koelkast bewaren.

Veelzijdig

Venkel is een veelzijdige gast in de keuken. Je kunt hem roerbakken, koken en stoven. Eet hem rauw in de salade of maak er een lekkere soep van. En met het loof als decoratie, geef je elk een doordeweeks gerecht een topkok-uitstraling! Misschien nog wel bekender dan venkel zelf, is venkelthee. Die wordt gemaakt van venkelzaad en zou een kalmerende werking op je kunnen hebben. Maak ook eens thee door een paar blokjes verse venkel in heet water te laten trekken.

Naast zijn bijzondere smaak zijn er wel 11 verrassende redenen om deze groente wat vaker op je menu te zetten. Ik heb ze voor je op een rijtje gezet.

1. Bloedarmoede voorkomen

In venkel zit veel ijzer dat door het lichaam gebruikt wordt voor de productie van hemoglobine. Hemoglobine is een onderdeel van het bloed dat zorgt voor zuurstoftransport door het lichaam. Daardoor voorkom je bloedarmoede en voel je je energiek en minder vermoeid.

2. Bomvol antioxidanten

Je lichaam wordt voortdurend bedreigd door vrije radicalen. Dit zijn kleine moleculen die een agressieve werking hebben en schade aan het lichaam kunnen toebrengen. Door alcohol, roken, geneesmiddelen, cosmetica, aangebrand eten, oud frituurvet maar ook door zware inspanning kunnen de vrije radicalen toenemen. Antioxidanten helpen het lichaam te beschermen (als soldaten tegen de terroristen). Gelukkig zitten er wel 3 verschillende soorten antioxidanten in venkel! Die 3 werken samen en versterken elkaar, zeker in combinatie met vitamine C, met als neveneffect dat het vroegtijdige veroudering tegengaat. Nog een goede reden dus om venkel te gebruiken.

3. Helpt bij de spijsvertering en kan winderigheid voorkomen

Er zit een stofje in venkel, asparaginezuur, dat windafdrijvende eigenschappen heeft. Daardoor wordt de opbouw van overtollig gas voorkomen. Tevens zitten er bestanddelen in die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren waardoor de absorptie en afbraak van voedingsstoffen wordt ondersteund.

4. Vitamine C

Er zit veel vitamine C in venkel. Dit ondersteunt het immuunsysteem.

5. Kalium

Venkel bevat ook kalium. Hiervan is bekend dat het de zuurstoftoevoer naar de hersenen stimuleert. Daardoor zou venkel mee kunnen helpen bepaalde hersenziektes zoals Alzheimer, MS en Parkinson te voorkomen en/of te vertragen. Want wist je dat bij Parkinson slechts 30% genetische is en dat het voor 70% veroorzaakt kan worden door omgevingsfactoren, zoals o.a. voeding en leefstijl? Voeding kan dus ook een krachtig medicijn zijn.

6. Bloeddruk reguleren

De kalium in venkel helpt ook om de bloeddruk te reguleren. Dat komt omdat de kalium de bloedvaten in ons lichaam verwijdt waardoor de druk op de vaten minder wordt. Zo kan het eten van venkel je helpen hart- en vaatziekten te voorkomen.

7. Antibacterieel

Bepaalde stofjes in venkel zijn in staat bacteri??n op te ruimen. Ze kunnen ziektes die ontstaan door bacteri??n, zoals bijvoorbeeld diarree, tegengaan.

8. Menstruatieklachten

Wanneer je last hebt van menstruatieklachten zouden bepaalde stoffen die aanwezig zijn in venkel je kunnen helpen ontspannen. Drink bijvoorbeeld eens venkelthee. De zaden van de venkel werken sterker dan de venkel zelf.

9. Luchtwegen

Venkel heeft ook een slijmoplossend vermogen door 2 stofjes die erin zitten, anetol en cineool,?? Heb je last van je luchtwegen? Dan zou venkel verlichting kunnen geven.

10. Leverfunctie ondersteunen

Venkel heeft een reinigend en vochtafdrijvend vermogen. Dit helpt je lever om zijn werk goed te doen. Daardoor worden gifstoffen in een versneld tempo via de urine het lichaam uitgevoerd.

11. Afvallen

De zaden van de venkel zouden een eetlustremmende werking hebben. Goed nieuws wanneer je graag wilt afvallen. Ook gaan ze een rommelende maag tegen. Door op de zaden van een venkel te kauwen wordt bovendien je adem frisser.

Niet overdrijven

Genoeg redenen dus om regelmatig venkel te eten of te drinken. En bedenk hierbij; rauw is beter. Want met koken of bakken gaat een deel van de smaak, ??n de goede stoffen, verloren. Als je eerst moet wennen aan de smaak, dan adviseer ik je wel met gekookte venkel te beginnen. In gekookte of gebakken venkel is de anijssmaak namelijk minder sterk aanwezig dan in rauwe venkel. Natuurlijk moet je ook weer niet gaan overdrijven. Ik merk zelf wel eens dat als ik lees/ontdek dat iets heel gezond is, dat ik het dan weer al te vaak op het menu zet. Het gaat in principe altijd om variatie. Zo ook met venkel. Hoe meer variatie en hoe meer verschillende kleuren op je bord, hoe beter het is.

Baby’s met darmkrampjes en moeder met borstvoeding

Venkelthee wordt vaak ingezet bij baby’s die darmkrampjes hebben. Hier moet je wel mee uitkijken. Je kunt als zogende moeder beter zelf venkelthee drinken of venkel eten. Dan komen de stoffen, die een kalmerend effect kunnen hebben op de darmpjes van de kleine, al voor verteerd via de moedermelk bij de kleine binnen. En ook daarin niet overdrijven. Af en toe venkel eten of drinken als zogende moeder kan helpen maar ga je als een malle aan de venkel, dan kan het juist weer een tegengesteld effect hebben.

Stimuleert borstvoeding

En tot slot heeft venkel de naam een stimulerend effect te hebben op borstvoeding. Ook daarbij geldt dat bij af en toe gebruik van venkel het de borstvoeding kan stimuleren, maar gebruik je het om de haverklap, dan kan het juist weer een remmend effect hebben. Dus ook hier geldt weer: alles met mate en zorg voor variatie.

Mocht je dit artikel interessant vinden, wil je het dan delen met jouw netwerk door op de social media knoppen te klikken? Zo kunnen ????k j??uw “vrienden”??hun voordeel halen uit deze informatie. Bed??nkt!

Het bericht Venkel en 11 verrassende redenen om het te eten verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

Haver superfood van de bovenste plank. Wat zijn de voordelen?

Haver staat bij sommige mensen nog steeds??bekend als een ouderwets product maar??eigenlijk is het super hippe voeding in een tijd waarin superfoods de boventoon voeren. De voordelen zijn:

Haver superfood!

Haver valt dus binnen de categorie superfoods. Had je d??t verwacht? Er zijn er nog v????l meer, denk maar eens aan hennepzaad, chiazaad, spirulina, cholerella, moerbeibessen, gojibessen, maca poeder, tarwegras enz. enz. Dit zijn allemaal superfoods waarvan het bek??nd is dat het superfoods zijn. Maar h????l veel producten die bij de gemiddelde Nederlander regelmatig op tafel staan, behoren ????k onder de categorie superfoods. Je mag denken aan boerenkool, wilde zalm, soja, kalkoen, spinazie, bosbessen, broccoli, sinaasappelen, groene thee, soja, walnoten, yoghurt, peulvruchten, pompoen en tomaten; dat zij ook ??chte superfoods, en ja…dus ????k haver. Ik zal in mijn blogberichten??regelmatig terugkomen op superfoods en hun rol voor onze gezondheid.

Waarom is haver dan zo gezond?

In 1997 werd??officieel bekend gemaakt dat haverproducten het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen. Veel mensen gebruiken het ook als alternatief voor graan i.v.m. de gluten maar daarin moet ik je teleurstellen. Haver k??n glutenvrij zijn maar is het lang niet altijd. Haver is op zich wel glutenvrij maar wordt heel vaak bewerkt in fabrieken waar ook tarwe verwerkt wordt. Zo ontstaat er een soort van kruisbesmetting en mensen met Coeliakie worden daar niet echt heel bij van. Als je het zekere voor het onzekere wilt nemen, kun je bij coeliakie haver gebruiken die gecertificeerd glutenvrij is. Maar normaal gesproken kan haver zonder problemen gebruikt worden en kun je er ten volle van genieten. Of je nou wilt afslanken, intensief sport, het is super om de dag te beginnen met?? een haverontbijt! Je kunt er echt een aantal uren mee vooruit. Voor sporters zorgt het voor een snellere vetverbranding en een snellere opbouw van spiermassa. Die snellere vetverbranding is natuurlijk ook prettig als?? GEZOND(er) AFVALLEN hoog op je wensenlijstje staat.

Deze mythe moet de wereld uit: Dat je dik zou worden van haver…

Het is niet waar dat je van haver aan kunt komen; het bevat:

• H????l veel vezels, maar liefst 9 gram vezels per 100 gram haver, en het eten van veel vezels die afkomstig zijn van granen, kunnen de kans op diabetes verkleinen
• Het bevat heel veel eiwitten; eiwitten moeten we dagelijks eten omdat we ze niet op kunnen slaan. Vetten kunnen we w??l opslaan en koolhydraten (suikers) ook. Die hoeven we dus niet elke dag te eten omdat je er altijd een reserve voorraadje van hebt. Maar eiwitten moeten we ??cht elke dag opnieuw??eten en haver is een prachtige bron van plantaardig eiwit; het bevat 11 gram eiwitten per 100 gram
• Het bevat naar verhouding weinig calorie??n (plm. 350 kcal per 100 gram product)
• Het bevat weinig??koolhydraten, slechts 2 koolhydraten per eetlepel.
• Het bevat weinig suiker, nl. 1 gram??per 100 gram product.

Wat kun je met??havermout doen? H??e ????t je het?

• Het eenvoudigste en snelste is de “ouderwetse haverpap van vroeger“. Schepjes havervlokken in gekookte melk. Neem daarvoor liefst amandelmelk en vermijd “gewone” melk
• Je kunt brood bakken??met toevoeging van??haver
• Je kunt ze door je smoothies doen; zo’n ontbijt zorgt er voor dat je de hele ochtend d????r kunt
• Je kunt er je eigen gezonde “peperkoek” van bakken, samen met chiazaad en appelvezel (vraag het recept aan via nettie@jouwlijflijn.nl)
• Je kunt het in je pannenkoeken gebruiken
• Een appelpotje met haver, niet te versmaden
• Je kunt het gebruiken in plaats van paneermiddel door je gehakt
• Strooi het over je ovengerechten, samen met lijnzaad, chiazaad, hennepzaad voor een krokant korstje
• Maak er kipnuggets mee (????n van mijn 20 wekelijkse recepten, vraag aan via www.jouwlijflijn.nl/ja)
• En zo kunnen we nog wel even doorgaan…
• Mijn boekje met GEZOND(er) Ontbijten laat nog m????r recepten zien met haver

Je kunt er eindeloos mee vari??ren en experimenteren. Haver zou nooit in je voorraadkast mogen ontbreken en mag echt een dagelijks onderdeel zijn van je voedingspatroon.

Mocht je dit artikel interessant vinden, wil je het dan delen met jouw netwerk door op de social media nippen te klikken? Zo kunnen ????k j??uw “vrienden”??hun voordeel halen uit deze informatie. Bed??nkt!

Het bericht Haver, superfood om dagelijks op je menu te zetten verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

Knoflook, wat is het?

Knoflook komt uit de look-familie zoals ook ui, prei en bieslook. Onze verre voorouders aten het al vanwege de medicinale werking. Er komen steeds meer wetenschappelijk onderbouwde studies dat het echt een top product is voor de gezondheid. In veel gevallen kan het zelfs effectiever zijn dan antibiotica zonder dat het de darmflora vernietigt zoals medicinale antibiotica w??l doet. De genezende kracht is te danken aan de zwavel bevattende stof allicine. Dit zorgt echter ook voor de geur. Daar kom ik later op terug. Als knoflook in het lichaam wordt verteerd, vormt zich sulfienzuur, een stof die super snel reageert op vrije radicalen. Mede daardoor is het antiviraal, antibacterieel en antischimmel.

Knoflook, ben jij er ook zo dol op?

Knoflook is een gerecht wat bij veel personen zeer zeer geliefd is. Het heeft een heerlijke aromatische geur, de smaak is voortreffelijk (als je er van houdt) en je kunt het op heel veel manier inzetten en gebruiken. Maar bovendien… de gezondheidsbevorderende eigenschappen liegen er niet om.

• Knoflook bevat een stofje, zwavel, wat in het lichaam wordt omgezet in diwaterstofsulfide. Dat middel zorgt?? voor vaatverwijding en dus een lagere bloeddruk. Daardoor is het goed tegen hart- en vaatziekten.
• Het verwijdert plaque (vetachtige stof) uit de bloedvaten. Het vertraagt tevens de aangroei van zachte plaque tot wel 80%. Plaque is een voorloper van een hartinfarct dus is knoflook goed voor je hart. De bloeddruk kan gaan dalen, mede door het verwijderen van de plaque.
• Het product bevat anti-oxidanten, vitamine B1, B6, foliumzuur, vitamine C, kalium en fosfor. Door de vele anti-oxidanten verminder je de kans op kanker.
• Het verlaagt het cholesterolgehalte.
• Doordat het door de huid naar buiten komt, kan het bescherming bieden tegen muggen.
• En zou het libido kunnen verhogen!
• Het verjongt.
• Het helpt wondjes ontsmetten en genezen (knoflooksap).
• Het is weerstandsverhogend dus een perfect middel tegen groep en verkoudheden.

Welke soort kun je het beste kiezen?

Er zijn veel verschillende soorten knoflook o.a.:

• Gerookte
• Gedroogde
• Chinese
• Gefermenteerde zwarte
• Verse

Jaren lang heb ik zelf de Chinese gebruikt. Eigenlijk is dat niet zo vreemd want 80% van alle knoflook komt uit China. Maar ook d????r heb je weer verschil in. Je hebt namelijk knoflook met losse teentjes. Maar de knoflook die echt bekend staat als Chinese knoflook is de knoflook die je in die rieten mandjes koopt. Die heeft geen teentjes maar bestaat gewoon uit 1 grote bol. Ideaal om klaar te maken want je hoef niet al die teentjes apart te pellen en schoon te maken. Later las en hoorde ik dat de Chinese knoflook, vanwege de lange reistijden, met chemicali??n bewerkt wordt om kiemen onderweg tegen te gaan.?? Logisch eigenlijk. En het wordt ook behandeld tegen insecten en het wordt ook nog eens gebleekt. Al die processen vernietigen voor een groot deel de gezondheidsbevorderende eigenschappen van de knoflook en dat is eeuwig zonde.

De verschillen

• Lokaal gekweekte is vol van smaak in vergelijking met de Chinese.
• Lokaal gekweekte is zwaarder dan de ingevoerde (op hetzelfde volume)
• En de lokaal gekweekte heeft een wortel links onderaan.

Knoflook van eigen bodem, liefst biologisch

De beste keuze die je kunt maken, is knoflook van eigen bodem. En dan nog het liefst biologisch. Die bevat het meeste van de goede eigenschappen zoals hierboven beschreven. Wat daarbij heel belangrijk is, de manier waarop je het bereidt. Ga alsjeblieft geen pers gebruiken want daarmee scheidt je de pulp van de velletjes. De velletjes worden vaak weggegooid en laat nou d????r als het gezonde ‘spul’ in te zitten. Dus eeuwig zonde omdat allemaal weg te gooien. Je kunt knoflook het beste snijden of hakken. Nog beter is hele tenen te gebruiken.

De geur

De geur is wat veel mensen tegenhoudt om knoflook te gebruiken. Het bevat zwavel en tijdens het verteringsproces komen er vluchtige zwavelverbindingen vrij. Dit zijn intens ruikende gassen. Het stinkende gas wordt opgenomen in je bloedbaan en treedt via de longen en huid naar buiten. Er zijn diverse acties die je kunt ondernemen om die geur te voorkomen. Sommigen werken wel, sommigen niet.

Wat werkt niet?

• Tanden poetsen: Tanden poetsen is voor de tanden. Het kan hooguit een frissere smaak in de mond geven maar de knoflookgeur komt via de longen en pori??n naar buiten en daar werkt het poetsesn niet voor.
• Tongschrapen: Dit werkt dan nog iets beter omdat het restjes knoflook verwijdert die in het ruwe deel van de tong achterop blijven zitten. Maar werkt dus all????n voor een frissere adem/smaak.
• Peterselie kauwen: Idem, all????n voor de smaak/adem.
• Een hele koffieboon kauwen: Idem, all????n voor de smaak/adem.

Wat werkt wel maar valt toch af?

• Volle melk drinken v????rdat je knoflook gaat eten. Melk neutraliseert zwavelgassen in je maag voordat ze de longen en de bloedbaan bereiken. Nadeel daarvan is dat bepaalde bacteri??n ook dol zijn op eiwitten. Die eiwitten uit melk die achterblijven in de mond worden door bacteri??n omgezet in stinkende zwavelgeur, dus heb je alsnog een slechte adem. Bovendien heb ik in het programma De EetLijn melk geschrapt vanwege de lactose en case??ne, dus het werk wel maar deze maatregel valt voor mij t??ch af.
• Het hartje van de knoflook verwijderen. Maar dan verlies je ????k de gezonde stoffen want die zitten juist in het hartje. Werkt dus wel maar valt ????k af.

Wat werkt wel?

• Lokale verse knoflook stinkt veel minder dan de gedroogde.
• Hele tenen nemen, dus de niet te fijn snijden. Hoe groter de stukken, hoe minder ze stinken.

Tips:

• Houd rekening met je planning. Ga het niet eten als je veel mensen ontmoet. Zeker als dat van toepassing is in je beroep.
• Voor honden en katten is verse knoflook giftig!
• Als je echt voordeel wil hebben van alle gezondheidsbevorderende eigenschappen, zou je eigenlijk dagelijks wel 2 of 3 tenen moeten gebruiken.
• Knoflook niet te heet bakken maar op een lagere temperatuur rustig smoren.

2 cadeautjes

Verder is er tot 15 december 2017 een aanbieding met mijn recepten e-book GEZOND(ere) Kerstrecepten. ??Klik op de foto hieronder voor m????r informatie en ontvang 2 leuke cadeautjes.

Vind je deze informatie interessant voor anderen? Deel het gerust met je kennissen en vrienden. Dat kun je doen door gebruik van de social media button. Ik vind het ook altijd leuk als je een reactie achterlaat op de site.

Het bericht Knoflook, geliefd door smaak, gehaat door geur verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

Pompoenen, superfoods van eigen bodem

Van oorsprong komen pompoenen uit Zuid Amerika maar de laatste eeuwen worden ze in Nederland ook geteeld. Hele grote zelfs… reuzenpompoenen met soms wel een doorsnee van 1 meter en een gewicht van 70 kilo. Er worden zelfs hele wedstrijden gehouden wie de grootste pompoenen kan kweken. Maar daar gaat dit artikel niet over. In dit artikel wil ik maar liefst 10 gezondheidsbevorderende eigenschappen met je delen.

1. Ze helpen je bloeddruk verlagen

In pompoenen zit een stofje, kalium.?? Dat is een mineraal dat de bloeddruk kan helpen reguleren. Veel mensen lopen rond met een verhoogde bloeddruk en dat kan ten dele te maken hebben met het feit dat we veel te veel natrium binnenkrijgen. Met name door het eten uit pakjes, bakjes en zakjes. Kalium is de tegenhanger van natrium en kan zo helpen de natrium/kalium balans te herstellen waardoor oedeem kan verdwijnen en de bloeddruk hersteld kan worden.

2. Ze zijn goed voor je hart en bloedvaten

Ook dit heeft te maken met de natrium/kalium balans. Als die beter in orde is en je bloeddruk gaat naar beneden, kan dit ook weer een positief effect hebben op hart en bloedvaten. Pompoenen kunnen dus mee helpen hart- en vaatziekten te voorkomen.

3. Pompoenen maken je slimmer

Je hebt vast wel eens een artikel van mij gelezen waarom ik zo’n fan ben van vetzuren. Vetzuren zijn heel goed voor je bovenkamer. Met name omega 3 is hersenvoer. Pompoenen bevatten veel vetzuren waardoor ze een heel goed effect hebben op je hersenen. Weer een reden om regelmatig pompoen op het menu te zetten.

4. Ze zijn ontstekingsremmend

Veel mensen lopen, zonder dat ze het weten, rond met laaggradige ontstekingen. Die zijn in het begin niet voelbaar of zichtbaar. Op den duur kunnen ze echter wel degelijk klachten veroorzaken. Denk maar eens aan reuma-achtige klachten, stijfheid, artrose, spierpijnen. Veel van deze klachten worden veroorzaak door die laaggradige ontstekingen. Je kunt daar medicatie voor inzetten maar die medicatie zal all????n de symptomen van de ontstekingen verminderen. Pompoenen kunnen, mede dankzij de vetzuren, de oorzaak van de ontsteking wegnemen en de ontsteking zelf helpen voorkomen en/of genezen. Dus geen symptoombestrijding, geen brandjes blussen maar helpen de brand te voorkomen.

5. Ze hebben een positief effect op de huid

Pompoenen bevatten veel caroteno??den. Dat kun je zien aan hun kleur. Die caroteno??den hebben een positief effect op de huid. De caroteno??den zijn stofjes, antioxidanten, die kunnen helpen schade aan de huid te voorkomen en versnelde huidveroudering te vertragen. Je zult ook merken dat als je veel wortelen en/of pompoenen eet je sneller bruin wordt, minder snel verbrand en ook dat je mooier egaal bruin wordt en langer bruin blijft. De caroteno??den fungeren dan min of meer als een ingebouwde ZBF (zonnebeschermingsfactor). Wat niet wegneemt dat je zeker ook moet blijven smeren. Wat ook nog een bijkomend voordeel is van het hoge gehalte aan caroteno??den is dat ze kunnen helpen het risico op ziekten zoals kanker te voorkomen.

6. Is perfect voor vegetari??rs

Vegetari??rs eten natuurlijk geen vlees. Daarmee kunnen ze ijzer tekort komen omdat vlees een goede bron van ijzer is. Ook pompoen bevat veel ijzer. Ook al wordt ijzer uit dierlijke bron beter opgenomen door ons lichaam, dan nog is het okay om als vervanger regelmatig pompoen op het menu te zetten omdat daarin het gehalte aan ijzer extreem hoog is.

7. Pompoenen zijn goed voor het immuunsysteem en verhogen je weerstand

Omdat pompoenen veel zink bevatten, kunnen ze helpen je weerstand te verhogen. Zink?? kan ook een positief effect hebben op het mannelijk voortplantingssysteem.

8. Pompoenen bevatten weinig calorie??n

Nou ben ik zelf helemaal geen voorstander van calorie??n tellen maar het is wel leuk om te vermelden dat pompoen veel vezels bevatten

• Die zijn perfect voor de darmen
• En die geven een enorm verzadigend gevoel waardoor ze goed vullen, en hongergevoel voor langere tijd voorkomen en ook goed zijn voor een gezond gewicht

9. Pompoenen zorgen er voor dat je beter in je vel zit en (mede daardoor) beter slaapt

Ze bevatten namelijk een stofje met de naam tryptofaan.

• Dat is een aminozuur wat in je lichaam wordt omgezet in serotonine (het gelukshormoon waardoor je beter in je vel zit, blijer en gelukkiger wordt)
• En tryptofaan wordt ook omgezet in melatonine (het slaaphormoon waardoor je beter in kunt slapen en beter doorslapen)

10. Ze zijn goed voor je weerstand

Pompoenen bevatten zowel ijzer als vitamine C, beide geven je immuunsysteem een enorme boost. Zeker in het najaar en de winter, als half Nederland omvalt van de griep en verkoudheden, kan pompoen jou helpen je weerstand te verhogen en gezond deze seizoenen door te komen. Niet dat het niet goed zou zijn om af en toe een flinke griep te krijgen want dat zorgt er voor dat je immuunsysteem actief blijft, maar toch… Wel fijn als je daar invloed op uit kunt oefenen door je weerstand te versterken.

Hoe kun je ze gebruiken?

Je kunt pompoen op allerlei manier gebruiken en klaarmaken. Ik vond het altijd een heel karwei om ze te ‘slachten’ en dat weerhield me er eigenlijk van om ze vaak te eten. Een goede tip is om ze eerst in zijn geheeld een minuut of 6 te koken in een bodem met water. Als je ze dan gaat openmaken, gaat het veel sneller en eenvoudiger. Je kunt ze, zeker als je een biologische hebt, opeten met huid en haar. Je kunt er pompoencakejes mee maken, soepjes, puree, pompoenbrood, muffins enz. enz.

Verrassing

Ik heb een leuke verrassing voor je en hoop dat je meedoet. Ik ga een boekje maken met 24 pompoenrecepten en jij kunt meedoen. Mail jouw ideale recept naar nettie@jouwlijflijn.nl. Ik maak het recept dan EetLijn Proof en zet het in het boekje. Jouw recept wordt genoemd, als je wilt, met jouw naam er bij. En iedereen die meedoet en een recept inlevert wat in het boekje komt, krijgt van mij t.z.t. het e-book gratis. Doe je mee???

Verder is er tot 15 december 2017 een aanbieding met mijn recepten e-book GEZOND(ere) Kerstrecepten. ??Klik op de foto hieronder voor m????r informatie

Vind je deze informatie interessant voor anderen? Deel het gerust met je kennissen en vrienden. Dat kun je doen door gebruik van de social media button. Ik vind het ook altijd leuk als je een reactie achterlaat op de site.

Het bericht Pompoenen en 10 gezondheidsbevorderende eigenschappen verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

Het bericht Chocola en 9 bewezen gezondheidsvoordelen verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

Suikergebruik, wat zijn de gevolgen?

Soms vind ik het n??g lastig om weerstand te bieden aan chocolade en ijs. Weet je dat het nog moeilijker is??om van suiker af te kicken dan van??drugs? Het is??minstens zo verslavend.??En weet je??dat suiker je energie en je gezondheid sloopt? Er zijn legio onderzoeken gedaan naar de (bewezen) gevolgen van suiker voor je gezondheid en de resultaten liegen er niet om.

• Suiker geeft een schommeling van je bloedsuikerspiegel waardoor er extra insuline aangemaakt wordt die er voor moet zorgen dat die bloedsuikerspiegel weer daalt. Als dit een paar keer op een dag gebeurt???niets mis mee. Maar als het keer op keer gebeurt, wordt je alvleesklier daar niet zo blij van. Insuline noemen we ook wel het vetopslaghormoon. Je kunt raden wat er gebeurt.
• Door suiker kan je lichaam enorm verzuren, vooral het maag-darmstelsel, wat heel veel klachten kan geven waaronder candida. Daardoor wordt je immuunsysteem regelrecht verzwakt. Een verzwakt immuunsysteem kan weer zorgen voor allerlei ontstekingen in je lichaam.
• Teveel suiker kan ontaarden in diabetes type 2, iets waar niemand op zit te wachten maar wat op dit moment beangstigend toeneemt onder de Nederlandse bevolking.
• Ook zorgt suiker indirect, door een verstoring van de mineraalhuishouding (opname calcium magnesium wordt bemoeilijkt), voor botontkalking.
• Verder kan suiker het risico verhogen op diverse vormen van kanker, o.a. borstkanker en darmkanker.
• Door teveel zoetigheid kun je op een gegeven moment niet meer onderscheiden of je ??cht honger hebt of gewoon trek in zoet.

Waarom suikervrij?

E??n van de eerste dingen die je het beste kunt laten staan als je gezonder en fitter wilt worden, zijn de suikers. De menu???s en recepten van De EetLijn zijn allemaal vrij van toegevoegde suikers. Als je het programma en de recepten volgt, hoef je trouwens nergens over na te denken. Toch kan ik me voorstellen dat je op een gegeven moment zo ver bent, dat je niet meer letterlijk alles wilt volgen maar zelf je fantasie wilt gaan gebruiken. Hoe handig is het dan om te weten waar allemaal suikers in zitten? En wordt suiker altijd vermeld als suiker of heeft suiker (vele) schuilnamen?

Inderdaad, suiker is er in vele vormen en heeft veel schuilnamen.

Lees en huiver:

• Agavenectar
• Agavesiroop
• Ahornsiroop
• Barbadossuiker
• Basterdsuiker
• Bietsuiker
• Bietenstroop
• Bruine suiker
• Cassonade
• Dadelstroop
• Demerara
• Dextrose
• Druivensuiker
• Esdoornsiroop
• Fructose
• Fructosestroop
• Fruitsuiker
• Galactose
• ??Geleisuiker
• ??Glucose
• ??Fructose-glucosestroop
• ??Glucosestroop
• HGCS (High Fructose Corn Syrup)
• ??Honing
• ??Invertsuiker
• ??Kandijsuiker
• Karamel (gebrande suiker)
• Kokosbloemsuiker
• Kristalsuiker
• Lactose
• Ma??sstroop
• Ma??ssuiker
• Malt
• Maltodextrine
• Maltose
• Moutstroop
• Maple Syrup
• Melasse (-stroop)
• Melksuiker
• Moutsuiker
• Nectar
• Oerzoet
• Palmsuiker
• Parelsuiker
• Rietsuiker
• Rijststroop
• Rijstsuiker
• Ruwe rietsuiker
• Sacharose
• Sap concentraat
• Spelstroop
• Sucranaat
• Sucrose
• Suiker
• Tarwestroop (wheat-syrup)
• Vanillesuiker

Hoe ga je om met deze kennis?

Alle namen uit je hoofd leren? Dat is onbegonnen werk. 1 term is wel goed te onthouden: ???Alles wat eindigt op ???ose, is uit den boze???. Dan heb je er al aardig wat te pakken. Verder heb ik een super??eenvoudige??oplossing: Als je stopt met pakjes, zakjes, bakjes en flesjes, ben je al een heel eind. Alles wat groeit aan struiken en bomen of in de grond, en je koopt het vers, z??nder verpakking of etiket, kun je er (bijna) zeker van zijn dat er g????n suiker aan toegevoegd is. Zodra je producten gaat kopen die verpakt zijn, is het oppassen geblazen en is het slim om het etiket aan een nauwkeurig onderzoek te onderwerpen.

Okay… g????n suiker meer dus. Maar stel dat je t??ch een keer iets wilt zoeten, is het dan verstandig om zoetstof te nemen? Over zoetstoffen doen hele duscussies de ronde. Ze zijn er in verschillende vormen. Je hebt intensieve zoetstoffen en natuuridentieke zoetstoffen. Eigenlijk is suiker wat toegevoegd wordt aan je voeding ????k een zoetstof. Toch denken we bij het woord zoetstof altijd aan de flesjes met chemisch goedje wat wel 300 tot 500 x zoeter is dan suiker. Noem het voor het gemak maar de kunstmatige zoetstoffen.

Zoetstoffen zijn er in diverse hoedanigheden:

• Acesulfaam-K
• Aspartaam
• Cyclamaten
• Maltitol
• Sorbitol
• Splenda
• Sucralose
• Xylitol

Kunstmatige zoetstoffen zijn z??ker niet beter???

Wellicht denk je dat de??zoetstoffen een goed alternatief zijn omdat ze geen of nauwelijks calorie??n bevatten. Ik zal je met????n uit de droom helpen. De meeste zoetstoffen zijn nog schadelijker dan suiker. Je lichaam heeft een geheugen voor zoet. Stel, je drinkt zwarte koffie met zoetstof. Je hersenen registreren de zoete smaak en d??nken dat er suiker aan komt, dus???wordt er t??ch weer, onnodig, insuline aangemaakt. Weet je nog? Het vetopslaghormoon? En de reacties zijn hetzelfde als bij het gebruik van suiker. Verder gebeuren er nog een aantal andere dingen in je lichaam. Klein voorbeeldje: Aspartaam wordt in je lichaam afgebroken tot methanol. Dit product kan schade berokkenen zoals o.a. emotionele stoornissen, groeistoornissen en leerproblemen bij kinderen.

Hoe gaan we dit verder oplossen?

De enige??oplossing is om je zoetbehoefte aan te pakken. Je kunt dat rigoureus in ????n keer doen of van lieverlee afbouwen. Houd er w??l rekening mee dat je tijdens het afkicken van suiker ??cht ontwenningsverschijnselen kunt ervaren. Denk maar aan trillerigheid, hoofdpijn, vermoeidheid. Maar???zeg ik altijd heel optimistisch: Alles wat je 21 dagen volhoudt, is een gewoonte en dan ben je er aan gewend. Mocht je het af willen bouwen, stop dan wel met suiker en gebruik tot die tijd wat Stevia om te zoeten en bouw dat af, zodat je van lieverlee aan wat minder zoet kunt wennen.??Als je gaat eten volgens de richtlijnen??van??De EetLijn eet, zal je zoetbehoefte heel snel minder worden. Er wordt een enkele keer wat Stevia geadviseerd in de recepten maar kun je het afbouwen of laten staan, dan zal dat des te beter zijn en je lichaam zal jou er h????l erg dankbaar voor zijn.

Dit boek van Huib Stam is een aanrader als je wat m????r wilt weten over suiker, het zoete vergif. Klik op het plaatje voor m????r informatie.

Stevia en Erythritol

Deze 2 verdienen een extra vermelding. Dit zijn beide zoetstoffen die je in kunt zetten mocht je toch een keer een zoetmiddel nodig hebben. Beter is altijd om je zoetbehoefte af te bouwen, zie hierboven, maar wil je toch een keer toegeven aan een ‘zoete bui’ of een keer een zoetmiddel nodig hebben om te bakken, dan kun je met deze 2 goed uit de voeten. Let op: Niet de grote pot met stevia poeder uit de super. Dat is voor 97% maltodextrine en 3% stevia. In principe bijna pure suiker dus. Erythritol is een goede suikervervanger die onafgebroken het lichaam weer verlaat en ????n van de beter keuzes is. Helaas is het niet eenvoudig verkrijgbaar maar Jouw LijfLijn kan hem leveren via de webwinkel onder de naam Sukrin.

Vind je deze informatie interessant voor anderen? Deel het gerust met je kennissen en vrienden. Dat kun je doen door gebruik van de social media button. Ik vind het ook altijd leuk als je een reactie achterlaat op de site.

Het bericht Suikerverslaving en 56 schuilnamen van suiker verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.

Fabel: Geitenkaas bevat minder verzadigde vetten dan gewone kaas

We weten allemaal, en z??ker de “lijners” onder ons, dat kaas een enorme calorie??n bom is. Geitenkaas zou een gezond alternatief zijn voor gewone kaas en het zou een stuk beter scoren op dit gebied.??Het klopt inderdaad dat geitenkaas beter scoort dan koeienkaas op het gebied van vet maar all????n als je de geitenkaas afzet tegen volvette koeienkaas.??Als je de geitenkaas?? echter vergelijkt met 20+ of 30+ koeienkaas, dan scoort kaas van de koe qua vetten beter.??De hoeveelheid??verz??digde vetten in geitenkaas is zelfs nog iets hoger dan in koeienkaas. De hoeveelheid cholesterol in geiten- en koeienkaas is gelijkaardig. Maar dit gehalte aan voedingscholesterol heeft niet veel invloed op het cholesterolniveau in je bloed. Lees daarover mijn blog over de cholesterol leugen. Geitenkaas is??w??l lichter verteerbaar doordat de vetmoleculen kleiner zijn dan??in koemelkkaas. Hierdoor past geitenkaas in een caloriebewust eetpatroon.

Feit: Kaas van geitenmelk is lichter verteerbaar dan kaas van koemelk

Fabel: Geitenkaas is een oplossing tegen koemelk allergie

Mensen die niet goed reageren op koeienkaas, omdat ze allergisch zijn voor koemelk, zouden met een gerust hart geitenmelk en kaas van geitenmelk kunnen gebruiken.??Dit wordt vaak onterecht gedacht.?? Het is nl. niet melk van de koe waar je allergisch voor bent, maar voor bepaald eiwitten in koemelk.??En helaas pindakaas; deze eiwitten komen ook voor in geitenkaas waardoor je gewoon??nog steeds last kunt krijgen van je allergie. Als je dus allergisch bent voor de??eiwitten in koemelk,??is geitenkaas nog steeds geen oplossing.

Feit: Het product zit vol met gezonde vitaminen

Dat geitenkaas??boordevol zit met gezonde vitaminen die we dagelijks nodig hebben, is absoluut een feit. Zo bevat kaas vitamine b12, b1, b2, b6, b11, a en vitamine d.??Geitenkaas bevat w??l weer minder calcium/magnesium. Geitenkaas krijgt dan op het gebied van gezondheid een??6,7 terwijl kaas van standaard koemelk (45+)??slechts een cijfer 5,3 krijgt.????Dus in die zin is??geitenkaas echt??een stuk gezonder dan 45+ kaas van koemelk.??Zet je daar 20+ kaas van koemelk tegenover, dan krijgt dat een cijfer 7,8. Het is dus heel erg afhankelijk van het soort koemelkkaas dat je neemt of geitenkaas gezonder is.

Fabel: Kaas van geitenmelk is??witter van kleur doordat geiten ander voer krijgen

Geiten kunnen, net zoals koeien, gemolken worden en van de melk kun je kaas maken. Hoe kan het dat geitenkaas wit is en??koeienkaas geel? Krijgen ze ??nder voer???Nee hoor, ze eten hetzelfde.??Het heeft alles te maken met de maag van geiten en koeien. In het voedsel wat geiten en koeien eten, zit caroteen. Geiten zetten die caroteen om in vitamine A en daardoor komt de gele kleurstof niet in de kaas terecht. Koeien zetten de gele kleurstof niet om en die kleurstof komt in de kaas terecht.

Feit: Geitenkaas bevat veel minder reststoffen

We hebben hierboven al gezien dat er qua voedingsstoffen wel wat verschil is in geiten- en koeienkaas. Wat ook een rol speelt is het aantal reststoffen. Dat is bij geitenkaas veel minder dan bij kaas van koemelk.??Die??reststoffen die voorkomen??in koemelk kunnen onze darmen belasten, slijmvorming geven in de luchtwegen of zelfs huidklachten zoals eczeem e.d.??Geitenkaas zou je bijna dagelijks kunnen eten omdat er minder reststoffen in zitten en zo wordt je systeem dus veel minder belast.

Fabel: Het product is een goede vervanger voor mensen met lactose-intolerantie

??

Het bericht Geitenkaas, is het gezond? Feiten en fabels verscheen eerst op jouwlijflijn.nl.